许多食道癌或是其它肿瘤患者，对维生素Ｃ的防癌抗癌作用毫不怀疑，常自行服用维生素Ｃ药物。事实上，到目前为止很少有依据支撑维生素Ｃ的防癌抗癌作用。相反，长时间过量服用维生素Ｃ，还会呈现头晕、乏力、腰痛、头痛等一系列不良反应。
化疗期间，假如很多弥补维生素Ｃ会酸化尿液，不利于尿酸结晶溶解排出，易构成结石，导致血尿、肾疼痛，乃至加剧肾功能危害。特别是对化疗灵敏的肿瘤患者，如小细胞肺癌、恶性淋巴瘤、白血病等患者，往往建议多饮水以确保满意尿量，协助尿酸结晶溶解，而不是弥补维生素Ｃ。
萝卜叶、油菜、香菜、西红柿等蔬菜因含丰厚维生素Ｃ，常被推荐给肿瘤患者食用，以进步其免疫力。需求着重的是，饮食中取得的维生素Ｃ，基本可满意肿瘤患者需求，不用再额外服维生素Ｃ类药片，特别是化疗期间，过量弥补维生素Ｃ可削弱化疗药物的药效，影响化疗作用。
除此之外，兼并痛风、高草酸尿症、糖尿病、血色病等病症的食道癌患者更不要乱补维生素Ｃ。伴有静脉血栓构成的肿瘤患者，因经常用抗血小板药，而维生素Ｃ可阻挠阿司匹林分泌，添加血药浓度，因而关于该类患者来讲，在用药上切勿顺从，要按照医师的吩咐进行正常食用。
