在冰箱遍及之前，人们经常用腌制或烟熏的方法保存食物，而这样的食物中含有许多的硝酸盐和亚硝酸盐，在胃中可转化为致癌的N-亚硝基化合物，从这个方面说，冰箱的遍及和正确运用降低了胃癌的发病率。

　　但随着冰箱的遍及，居民吃隔夜菜和回锅菜的几率也相应添加，不健康的饮食习惯又成了胃癌促发的一个原因。中日友爱医院消化内科主任赵洪川介绍，冰箱并非保险箱，在冰箱的关闭空间里，许多细菌繁衍的速度乃至更快，放在冰箱里的隔夜菜不只没有得到保鲜反而被污染，并且许多菜经过回锅也易发生易致癌物质。

　　年轻人家庭的冰箱拥有率显着高于中老年人，因为工作和日子节奏遍及加速，日子中一年四季都离不了冰箱，长时间食用久放冰箱的食物，添加了病菌侵入胃部的几率。当然，胃癌发病率趋于年轻化，也不扫除与吸烟嗜酒者有关。

　　除了留意饮食清淡，少吃腌熏食物，多吃新鲜蔬菜外，前期排查也是防治胃癌的好方法，前期胃癌5年生存率可达95%。

　　在前期胃癌排查中，胃镜结合病理查看的正确判别率最高，发现的前期胃癌份额最高，而无痛电子胃肠镜则是对胃肠最直观、最先进的查看手法。

　　据在北京首家推出防癌体检和无痛电子胃肠镜查看的北京慈济体检安排负责人介绍，2000多元一次的无痛电子胃肠镜查看，是经过将一个相似微型摄像机的传感器送入人体，能够明晰地将食道、胃、十二指肠、大肠等部位的病变状况传输到电视显示屏上，还能够钳取多块安排或用细胞刷刷取标本送病理查看，大大提高了筛查的准确性.