现在以为，引起食管癌的相关危险要素主要有：进食含亚硝胺类较多的食物或霉变食物、长时间喜进烫食、不良嗜好等。我国是食管癌高发区域，位居肿瘤逝世的第四位。下面就给我们介绍6款防备食道癌的蔬果。
防备食道癌的蔬果
1、大蒜
以大蒜为主要成分制成的保健品近年来在市场上出售颇多，因为大蒜对许多种癌症都有防备作用，其间对消化系统癌症的防备作用最显着。项研讨发现，常吃大蒜的中年妇女患结肠癌的危险比其他人低50%。
2、白萝卜
白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有增进消化，增强胃口，加速肠胃活动和止咳化痰的作用。经常吃白萝卜能够医治或辅佐医治多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。
3、“莓”类生果
蓝莓、巴西莓、树莓和蔓越莓这几种莓类生果中都含有丰厚的植物养分素，植物养分素是防备癌症的有用物质。巴西莓里的活性成分能够杀死培养基里边的癌细胞；蓝莓中含有的化合物能够使肝脏里边的致癌细胞逝世；蔓越莓有对立卵巢癌的重要作用。
近期研讨人员还发现，常吃冻干草莓也可防食道癌。草莓中富含一种抗氧化成分，这种成分可按捺食道癌的癌前病变。将草莓冻干后的作用愈加显着，因为草莓在排掉水分后，其所含防癌成分的有用性增加了近10倍。
4、豆类食物
大豆是日子中常见的一种食物，一些国家乃至以此作为主食。大豆关于人体也十分有利。据研讨标明，大豆中的活性成分为染料木素，这是一种植物雌激素，能够对立激素依赖性肿瘤。一起，它也是一种强壮的按捺剂，能阻挠和细胞增殖有关的几种蛋白质的生成。要想发挥豆类的防备作用，每天必需吃50克的豆类食物，如毛豆、豆腐等，只需锲而不舍都能起到必定作用。
5、绿茶
绿茶含有儿茶酚，儿茶酚是其间一种最早用作抗癌研讨的植物化学物质。绿茶中含有一种叫做EGCG化学物质，它能有用按捺乳腺肿瘤的成长。一天两杯绿茶，既能够防备癌症又能够补水，关于大多中国人而言，喝茶是日子中必需的，所以绿茶的来历到处可得。
6、西兰花和甘蓝菜
植物养分素可有用防备食道癌，而一般植物养分素越多，蔬果的色泽会越艳丽，西兰花和甘蓝菜都归于深色系。坚持长时间食用这类蔬菜对人体有很大好处，不仅仅是防备食道癌，对改进身体机能，均衡养分，优化健康有必定作用。
食道癌的五个前期症状
1、胸骨后有闷胀不适感
专家介绍说，只能模糊地感到胸部不适，既不能指出不适部位，也难以叙说不舒服的具体情况。
2、食物经过缓慢并有逗留感
常有食管口变小，食物下咽困难并有逗留的自我感觉。这些症状只呈现在下咽食物时，进食之后即行消失，且与食物的性质没有关系，乃至在饮水时也有相同的感觉。
3、咽喉部有枯燥感和紧迫感
常感到下咽食物不顺利，并有细微痛苦，有点儿枯燥、发紧的感觉。特别是在吞咽枯燥或粗糙食物时这种枯燥、发紧的感觉更为显着。别的，此种前期症状的产生与心情动摇有关。
4、食管内有异物感
患者自觉某一次因为吃了粗糙的食物而将食管擦伤，或许疑为误将异物吞下而存留在食管内，有相似如米粒或许蔬菜碎片贴附在食管上，吞咽不下，即无痛苦也与进食无关，即便不作吞咽动作，也仍有异物存在的感觉。异物感的部位多与食道癌的病变方位相吻合。
5、吞咽食物时有梗噎感
在此病的前期阶段，因为病变常表现为部分小范围食管粘膜充血、肿胀、溃烂、表浅层溃疡和小斑块病变，当食物经过期，就会呈现吞咽不适或吞咽不顺的感觉。如病况再进一步开展，就会呈现梗噎感，八成是因为吞服相似烙饼、干模或其他不易完全嚼碎的食物时才干发现。
