从饮食视点来看， 食道癌的防备保健办法有以下方面：

　　1.防止热饮热食。

　　2.服用维生素C以削减胃内亚硝胺的构成。

　　3.给蔬菜施钼肥， 要防止亚硝酸盐的积累。

　　4.多吃新鲜蔬果。 少吃腌渍， 烟熏， 或寄存过期及发霉的食物，并防止与发酵乳品饮料同食。

　　5.对有食道上皮细胞中重度增生者应给予核黄素(维生素B2)， 维生素A。

　　6.不抽烟， 不喝酒， 不嚼槟榔。

　　虽然病从口入， 但恶性肿瘤的构成需求一段很长的时刻(至少30年)， 所以饮食保健是需求长时刻且打从心里做起的。

（责任编辑：阿秋）