我国是全球食管癌发病率最高的国家。现在已证明食管癌与食管危害、食管疾病、食入致癌物质、养分不良等有联系；有的患者与家庭遗传有关，主要是父系遗传,可接连3代以上。尽管如此，但人的环境、生活习惯、生活方式能够改动。只需有意识增强免疫功用，削减恶性影响,科学防癌,就能摘掉食管癌的“冠军帽”。
食管癌是老年人常见的癌症。人过40岁后,发病率随年纪增加而显着上升，60～65岁是高峰期。但千万不要认为防备食管癌是老年人的事，因为癌症的潜伏期长达10～20年。所以,任何年纪段都要注重。
回绝致癌食物 亚硝胺与食管癌的联系亲近，霉菌能增强亚硝胺的致癌效果。要禁食隔夜蔬菜、腐朽生果、发霉的粮食、市售的咸鱼咸肉和腌菜，以及煎、炸、烤的食物。饮水要注意水源，自来水也要防被污染，不然也会致癌。不吸烟。吸烟的致癌面广，构成癌症可引起消化、呼吸、泌尿系的癌症。不酗酒。长时间很多喝酒不免不食入致癌物。有的酒含亚硝胺、黄曲霉素等致癌物，还有醛醇等直接致癌物。
养分合理 流行病学查询证明,养分不良与食管癌有联系。蛋白质缺少会呈现食管粘膜增生，简单恶变；脂肪缺少时有碍有必要脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和下降免疫功用。要多吃新鲜蔬菜和生果，前者不能替代后者，因烹调中常损坏很多维生素和微量元素。要发起喝茶。绿茶能防癌，并对心血管病等有利。但不建议豪饮,最好是“品味”，要少数屡次有用的饮于体内。当妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不或慎饮。
维护食管 食管是全部饮食通过的器官，食物在食管内成团,有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体排泄，与食物充沛混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能光滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和灭菌。饥不择食会使食管受损。不吃过热、过硬和影响性强的食物。不然口腔、食管和胃黏膜都会被危害。影响性食物还包含浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化晦气，如有感染也简单蔓延到食管。
活跃医治食管疾病 患食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失缓和症等，因为组织学改动、功用变异、部分受影响，简单恶化构成癌症。一定要亲近调查、活跃医治和采纳有用办法防备。
药物防备 患食管癌的患者常缺少铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C；阿司匹林能防此病，故高危人群可在医生的指导下，弥补相关的微量元素、维生素和药物来防备。
