你可能经常听到或看到
关于某些食物的功效
如:吃XX能抗癌
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不少人尤其是患者在寻求希望的同时也有可能上当受骗,浪费金钱。那么真的有抗癌食物吗?2021年4月15~21日是第27个全国肿瘤防治宣传周,其主题是“健康中国健康家——关爱生命科学防癌”。借着这个机会,我们挑一些受追捧的抗癌食物来了解一下。
苹果
常言道“一天一个苹果,医生远离我”,这的确挺有道理的。苹果富含膳食纤维和维生素C,一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C,营养较为全面。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。
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有研究表明经常吃苹果可以降低食管癌、结直肠癌、胃癌、肺癌、乳腺癌的发生风险。
蓝莓 草莓 蔓越莓
蓝莓、草莓、蔓越莓等浆果有益于大脑、眼睛和心脏健康,并降低患癌风险。研究表明,蓝莓等浆果对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌等恶性肿瘤有一定帮助,对心血管疾病的保护作用更为突出。
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西蓝花
西兰花是最有名的十字花科蔬菜,其他有名的还有球芽甘蓝、油菜花、卷心菜、花椰菜、白萝卜等。而一些动物实验和体外细胞实验中,人们发现西兰花中含硫物质(特别是萝卜硫素)能抑制细菌和癌细胞生长,对预防结直肠癌、口咽癌、喉癌、肺癌,有一定帮助。
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但其中的含硫物质其实并不多,再加上烹饪过程中,高温还会使部分营养物质失活,能发挥的抗癌作用就更加有限了。所以西兰花也属于很可能抗癌物质。
胡萝卜
胡萝卜中的β-胡萝卜素和α-胡萝卜素等类胡萝卜素,在我们的身体会转换成维生素A,这对提升免疫功能十分重要,同时还能维护健康的细胞和激活致癌物质代谢酶。对预防乳腺癌,有一定帮助。
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大蒜
大蒜属于葱属植物,在一些体外实验和动物实验表明:大蒜中的含硫化合物和含硒化合物对防癌有一定的积极效果,尤其是一些胃肠道恶性肿瘤,比如食管癌、胃癌、结肠癌等。但对动物有效不代表对人有效,所以大蒜是属于很可能抗癌物质。
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注意:大蒜的杀菌抗菌效果不错,但也不宜多吃,会产生胀气;而且如果不当食用大蒜(如高温炝锅、烤蒜等),反而可能产生丙烯酰胺等可能致癌物,不利于身体健康。因此,大蒜最好还是作为其它蔬菜的调味即可。
咖啡
咖啡曾被认为会提高癌症风险。但咖啡目前已经被移除“2B类致癌物”名单,还有越来越多的证据表明咖啡能降低癌症风险。研究表明其能降低食管癌、胃癌、子宫内膜癌、肝癌和肾癌风险。
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但值得注意的是,若咖啡加上全脂牛奶、奶香精、巧克力则有一定热量,建议每天不超过两中杯。
深绿色的叶菜类蔬菜
菠菜、羽衣甘蓝、生菜、芥菜、菊苣和瑞士甜菜都含有一些纤维素,叶酸和各种类胡萝卜素,如叶黄素和玉米黄素,以及皂角苷和类黄酮。有研究显示含类胡萝卜素的食物可能对口腔,咽喉和喉癌有保护作用。
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茶
茶叶经常被称为“抗癌饮品”。绿茶中的茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质的合成,并能直接杀伤癌细胞,提高机体免疫能力。但毕竟茶叶中的茶多酚含量有限,且只是饮用茶水,也只是在细胞和动物实验研究中有效果。因此,茶叶也属于很可能抗癌物质。
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注意:健康喝茶有“两个不要”。①一不要过量。②二不要过烫。
葡萄和葡萄汁
葡萄和葡萄汁都是白藜芦醇的丰富来源,这是一种具有抗癌作用的植物化学物质。研究表明,一般多酚和白藜芦醇特别具有有效的抗氧化和抗炎特性。在实验室研究中,白藜芦醇可预防已知的细胞,组织和动物模型中的癌症发生。
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然而,有研究报告发现,酒精与口腔癌,咽喉癌,食道癌,乳腺癌,结肠癌和直肠癌(男性)的风险增加有关,因此不推荐引用葡萄酒。
大豆
大豆及其豆制品(豆腐、豆浆、豆奶等)是我们重要的蛋白质来源,含有丰富的植物蛋白、膳食纤维和一定的不饱和脂肪酸以及异黄酮。研究表明,适量摄入豆类食物可以降低乳腺癌、前列腺癌和胃癌的发生,而含异黄酮的食物可能降低肺癌风险。
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但由于豆类食物做法丰富多样,有些在制作过程中会对营养素有不同程度的损害,不能一概而论。
全谷物
全麦食物(糙米、燕麦片、玉米、全麦面包、大麦、荞麦、干小麦、小米、高粱等)富含膳食纤维、B族维生素等营养素。研究表明,含膳食纤维的食品可以降低食管癌、胃癌、大肠癌、胰腺癌、乳腺癌的发生风险。
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美国癌症研究院(AICR)曾把食物防癌的证据分为3大类,分别代表不同的证据力度:
①有力证据=肯定能抗癌;
②可能证据=很可能抗癌;
③有限证据=有可能抗癌。
但没有一种食物可以单独保护人们免受癌症侵害。这些可能抗癌的食物增加入日常膳食中,每天换着吃,还是能帮助获得更全面的营养,增强免疫力,为健康带来益处。