肺癌病人不能吃什么？警惕！为了健康这些食物要多吃

　　前言：上期说到胃癌患者的饮食搭配，本期继续请广州复大肿瘤医院的营养医师来说肺癌患者术后的饮食搭配。

　　肺癌是发病率和死亡率均非常高的恶性肿瘤，其发病与吸烟、环境污染、辐射以及一些特殊的职业有关。最近在复大肿瘤医院接受了氩氦刀消瘤减瘤、介入化疗及靶点导向药物等治疗的患者经常会询问自己该吃些什么？哪些又是不能吃的？下面就一一解答这些问题。

　　肺癌患者常有咳嗽、咯痰、胸痛、胸闷及气促等症状，这些症状或多或少对患者的饮食有一定的影响。患者在出现上述症状且症状较严重时，将难以进食，合理的止咳、止痛等缓解症状的措施可帮助改善患者的进食。除此之外，我们饮食上还应注意什么问题呢？说到这里，我们先弄清楚一个名词---呼吸商，它是指生物体在同一时间内，释放二氧化碳与吸收氧气的体积之比或摩尔数之比，即指呼吸作用所释放的CO2和吸收的O2的分子比。而碳水化合物、脂肪及蛋白质的呼吸商分别为1.0、0.7及0.8，也就是说吸入相同的氧气，碳水化合物产生的二氧化碳最多，而脂肪产生的二氧化碳最少。

　　图例：三大营养素的呼吸商

　　因此，对于合并咳嗽、胸闷、气促的患者，膳食中减少碳水化合物的比例，增加脂肪和蛋白质的比例，可减少二氧化碳的产生，减轻患者的呼吸负担。另外，肿瘤细胞的能量主要靠碳水化合物供给，其不能直接利用脂肪供能，所以增加脂肪的比例亦有利于控制肿瘤细胞的生长。对于一般健康人，碳水化合物在膳食中的比例可达50-60%，脂肪为25-30%，肿瘤患者膳食中碳水化合物和脂肪的比例，可调整为各占35-50%。以下提供一个肺癌食谱供病友参考：

　　早餐：全脂牛奶、麦麸面包、鸡蛋。

　　午餐：杂粮（粗粮）米饭、深海鱼、卷心菜。

　　晚餐：馒头、红薯、冬菇蒸鸡、西兰花。

　　其他：可在两餐之间适量摄入一些水果或喝一些果汁。

　　食谱的制定，务必做到食物多样化，例如主食，除了米饭和馒头，也可换成面条；肉类以白肉如鱼肉为主，但每周也要摄取一些红肉，如猪瘦肉；不同颜色的蔬菜和水果含有不同的植物化合物，也应多种多样。

　　此外，酸奶、豆浆、花菜、卷心菜、山药、红薯、胡萝卜、萝卜，水产中的河鱼等都有利于肺癌患者。特别强调一下，肺癌患者的食物加工最好是蒸或者煮。

　　上述中我们知道了肺癌病人要吃什么了，那么肺癌病人不能吃的食物又有哪些呢？根据《国际肿瘤饮食指南》的指引，结合我国国情，建议肺癌患者不能吃油腻、粘滞生痰的食物，特别是甜食、肥肉（包括猪牛羊）以及烹调方式中的烧、油炸、煎和盐腌等食物应尽量避免；还有就是要尽量避免辛辣刺激性食物，如桂皮、葱、姜、辣椒、韭菜、蒜和花椒等，以免引起或加重咳嗽。