“用自己生命做抵押，研究和寻找癌症康复新理念、新策略和新方法，实践'中国式控癌'。”
——徐克成
第8谈：癌症康复——什么都吃，适可而止
中秋，中国传统大节，又名“团圆节”。俗话说，月是故乡明，人是家乡亲。 我的故乡在江苏南通，在这里学习工作了40年，有许多“铁杆”朋友。每次回家乡，会聚朋友是最重要也是最享受的事。今年回乡前，秘书小陆说：施先生的女儿来电，她的父亲身体现在很好很好，非常非常开心，每周至少3次，请朋友来家中吃饭。施先生女儿要她特别转告： “父亲特别思念徐教授”。
施先生原是我朋友的朋友，南通一家纺织企业老板。4、5年前，患肾透明细胞癌，接受了肾切除手术。近2年，肿瘤复发，发生骨转移。他去到上海、北京多家医院，又到美国休斯敦的安特森肿瘤中心，接受了索坦等几乎所有能用的“现代”治疗，但转移灶愈来愈多，又发生肝、胸腔转移，不能走路，贫血，需每周输血一次，他被认为是“全身衰竭”“骨髓衰竭”……
wo打电话给施先生，说回广州前一定去看他。我说：不到酒店，就到他家中，不吃酒店的饭，就吃家乡菜。我的想法是：他康复得那么好，我要看看他吃什么，什么样的生活行为？
昨天，中秋，上午9点半，wo从老家出发。汽车在高速公路飞驰。两边的农家小楼风格各异，有欧式尖顶，也有中国古式瓦盖。还没有来得及好好欣赏近年来家乡巨变，汽车就驶行到一栋3层楼小院前。wo快速下车，走向等待着的施先生、他的全家以及他的朋友。施先生快步上前，我们紧紧握手。看到施先生满面红光，头发黝黑，wo兴奋、欣慰，也有些自豪性成功感。
△施先生和作者中秋照。你相信他曾是一位“衰竭”性病人吗？
记得半年前，施先生来到我院时，CT和磁共振检查显示全身二三十处转移，包括腰椎、胸椎、骨盆等处。喉咙里左侧扁桃腺处，有核桃大小肿块，表面渗血，活检为腺癌。他左下肢疼痛，无法抬起。虽然刚刚输过血，但血色素只有7克，只有正常人的一半水平。家属私下说，不会为难我们，只希望得到“临终关怀”。我们首先为他做了强化全身免疫功能的综合治疗。2周后，奇迹出现了：他的左腿不痛了，喉咙里肿瘤缩小了，血色素不下降了……
施先生告诉wo，他的体重已从半年前的65公斤恢复到原先的75公斤了。现在每天走路至少一万步，一点不吃力，胃口特好。除了到工厂“看看”外，就在家看看书，听听音乐。他带wo参观他家的厨房，那是足有50-60 平米的单元房，他的亲戚和朋友正在忙碌着准备中午饭。他说，他每天就是这样享受“土食”，几乎全是“生态”的。
中午饭很丰盛。施先生说：最贵的就是两种鱼，那是专为我的来到，大早从长江渔船上买来的，是正正经经的淡水鱼。其他都是农家菜。wo数了数，有芋艿烩扁豆、芹菜炒茶干、鸡蛋伴豆芽，还有嫩小玉米、水煮花生和棱角，再就是几种青菜。
桌子中央摆了好几种酒，有茅台、竹叶青，还有法国和澳洲红酒。我要了红酒，和施先生各倒了半杯。wo告诉他，现在wo常饮点红酒，每周2-3次，每次不超过一杯。施先生说，他也是这样做的。但原先爱好的饮烈性酒，自从生病后，再也没有碰过。我说：红酒是葡萄做成的，里面含有白藜芦醇，是强大抗氧化剂。
几乎每样菜都让wo大开胃口。最后上的食物是馄饨，内心是荠菜，这是江浙人最喜欢的野生蔬菜。施先生说，他最喜欢这种荠菜馄饨，说着，为wo舀了5个，又为他自己装了整整一小碗。wo拍拍他的肩，说：“老施，你真是好胃口呀！”
施先生笑了，说：“我是按你写的《跟着wo抗癌》一书做的呀！你不是主张'什么都吃，适可而止'吗！”
“哈！你可真是我的'粉丝'！”我们都笑了。我说，“麻烦的是，有些病人错误地相信一种观念，认为营养多了，癌细胞'吃'的也多了，会促进癌细胞生长，而节食可以'饿死'癌细胞。”
癌症康复中一个重要内容是营养。生命是物质（肉体）、能量和信息构成。能量来自营养。在癌症患者，营养不良会降低患者的生活质量，削弱对治疗的反应，增加并发症的发生，缩短生存时间。具体来说，营养不良会影响到细胞、生理及心理三个层次。细胞水平上，营养不良会减弱机体抗感染能力，延缓伤口愈合，影响多个系统和器官的功能；生理水平上，营养不良会导致肝、肾、肺等内脏器官的萎缩；心理层面上，营养不良引起乏力、冷漠、畏食等心理障碍。
为了消除营养不良，除了治疗疾病本身（如胰腺癌）、缓解疼痛、减少治疗的不良反应（主要是化疗）引起患者不愿或不能进食外，给癌症患者足够营养支持特别重要。对经过有效治疗，进入康复期的患者，一定要进行营养状态评估，有营养不良者，要设法予以纠正。
营养不一定靠补品。中国有句古话：千补万补，不如饭补，粥补。吃饭、营养是生命之本。保证足够蛋白质，适量脂肪和碳水化合物，多吃蔬菜水果等富含维生素和纤维素食物，不偏食，什么都吃，适可而止。只要我们“吃的下，能长胖，气色好，精力旺”，我们就能健康地控制癌症，即使癌症不能消灭，我们也能无痛苦地“与癌共存”。
2017年10月5日下午6时星期四
完稿于飞莫斯科的南航班机上
专家介绍
徐克成教授：主任医师、博士生导师，广州复大肿瘤医院总院长，国际冷冻治疗学会前主席，国家“白求恩奖章”获得者，中国“时代楷模”，广东省生命之光癌症康复协会主席，第五届中国道德模范提名奖获得者。
