芬兰的研讨工作者宣布的一项研讨报告阐明，常吃苹果能够削减患发肺癌的危险性。他们指出，苹果中所含的黄酮类化合物棗植物经过推陈出新发生的重要的抗氧化物质，是削减肺癌发病率的主要原因。
赫尔辛基国立公共卫生研讨所从1965年开端这项长时间研讨。在历时30年的研讨中，对约1000名芬兰人查询了饮食方法。成果发现，防备癌症的主要原因并不是生果、蔬菜中含量许多的维生素C和β一胡萝卜素，而是苹果和蔬菜及其它生果中含有的黄酮类化合物。
被查询人员中的95%从苹果中获取了一种叫做栎精的黄酮化合物。那些按要求正常摄食含黄酮化合物最多的苹果及洋葱、果汁、蔬菜和果子酱的人们，肺癌发生率低20%。那些常常食用含黄酮化合物的食物、尤其是常常食用苹果的人们， 肺癌 的患病率低46%。为此,国际最大的苹果汁出产公司特利托浦(Tree Top)公司出售和顾客服务部的司理格兰格·巴英特(Greg Bainter)先生指出，“这是一个令国际振奋的情报，咱们等待进一步了解苹果发生效果的深入研讨。”
别的，美国考耐尔大学的最新研讨也发现，苹果中存在很多的抗氧化物质。
