“在临床中有个很有意思的现象，但凡50岁以上的女人肺癌患者，经问询都有较长的烹饪史，并且饮食习惯还以煎、炸为主。”天津肿瘤医院肺部肿瘤科主任王长利以为，我国女人肺癌份额高，与厨房油烟不无关系。不少女人都是家中的“主厨”，长时间与油烟为伴很可能埋下了肺癌的危险。由于高温加热后的油烟会发生苯并芘致癌物，长时间吸入可诱发肺脏安排癌变。
布景：“我国女人肺癌份额显着高于西方”，这一出自全国临床肿瘤学大会论文一等奖的数据查询定论，近来再次引发肺癌专家重视。美国哈佛大学公共卫生学院此前发布的一组数据则更让人震动：从2003年到2033年30年间，我国将有8300万人死于缓慢梗阻性肺病和肺癌，其间因肺癌致死的人数高达1800万！这意味着每分钟就有1人因肺癌致死！
假如家中抽油烟机不巧发生毛病，烹饪时则要把厨房中的窗户打开;假如您家中厨房的窗户对着门，煮饭时最好把门也开着，以构成空气对流，加快油烟排出，但卧室的门最好关着。此外，在烹饪过程中选用“热锅冷油”的办法也能削减厨房油烟。
北京肿瘤医院胸外科主任陈克能则以为，避免女人得肺癌正确运用油烟机是必不可少的，但要害仍是要改动饮食习惯，少吃煎、炸食物。特别是有的女人生性节省，炸鱼、炸丸子等用过的油都不舍得倒掉，殊不知重复加热的食用油，不只自身含有致癌物质，它所发生的油烟含致癌物更多。
别的，要注意运用质量好的烹调油，比方浅黄色、通明亮光的色拉油，因含有的杂质少，煎、炸时发生的油烟相对比较少。
