趁热吃一向是中国人待客的一句客套话。从冒着热气的面条，到馅料热乎的包子饺子，以及滚烫的火锅，中国人的饮食一直离不开热这个字。但是广州复大肿瘤医院肿瘤科专家最近指出：趁热吃小心遇上食管癌!

　　为什么这么说呢?专家指出：食过热和食管癌等多种消化道疾病息息相关。人的食道壁是由黏膜组成的，非常娇嫩，只能耐受5060℃的食物，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。过烫的食物温度在7080℃左右，像刚沏好的茶水，温度可达8090℃，很容易烫伤食道壁。如果经常吃烫的食物，黏膜损伤尚未修复又受到烫伤，可形成浅表溃疡。反复地烫伤、修复，就会引起黏膜质的变化，进一步发展变成肿瘤。

　　引发食道癌的凶手：过热的食物

　　专家称，食管癌带有明显的地域特点，在我国福建、广东、广州是食管癌高发区，可能与当地居民偏好腌制食物、喝功夫茶和热粥等饮食习惯有关。过热的茶、粥易损伤食管上皮组织，久之形成慢性炎症或溃疡，愈合后可形成食管瘢痕狭窄。长期食管炎易导致黏膜上皮细胞恶变而发展成食管癌。

　　滚烫的加奶咖啡和茶，长期喜食热汤热粥，会提高患食管癌的危险程度。喝极烫的饮料，可以使患癌症的危险性增加4倍。因为这种非常热的饮料，可对食道产生慢性热损伤而致癌。

　　及早确诊及早治疗

　　如果吞咽困难超过1周以上，就应及时到肿瘤科做相应的检查，有助于及早确诊。

　　目前，对于早、中期患者而言，治疗效果显著。传统手术创伤大，术后会在胸部、腹部、颈部留下伤疤。近年来，专家建议对于早、中期食管癌患者采用氩氦刀结合原子刀治疗技术简称双刀合璧。该综合疗法治疗肿瘤成功率高，受到业界高度肯定。其有效摧毁肿瘤、疗效确切、预防扩散、不损伤正常组织且无毒副作用的优势，以及患者痛苦小、恢复快，住院时间短、治疗费用低的特点，更成为了肿瘤患者的理想选择。特别是早、中期食管癌的治疗效果较好，5年生存率可达40%-50%，关键在于选择正确的治疗方法。