胃癌是我国最常见的恶性肿瘤之一，我国现有胃癌人数估量为76万。每年新发胃癌患者42万，逝世人数达30万。尽管胃癌的发病年纪以40~60岁多见，但40岁以下的患者仍占15%~20%。30岁以下年轻人的份额由上世纪70年代的1.7%升至当时的3.3%。我科最近收治的一名胃癌患者仅有16岁。
致胃癌的“三宗罪”
一宗罪——长时刻吸烟、饮烈性酒。
烟雾中含有苯并芘、多环芳香烃、二苯并卡唑等多种致癌或促癌物质，是导致食管癌和胃癌的原因之一。酒精自身虽不是致癌物质，但烈性酒会影响胃黏膜，损害胃黏膜安排，促进致癌物质的吸收。假如喝酒的一起吸烟，其损害更大。由于酒精可增强细胞膜的通透性，然后增加对烟雾中致癌物质的吸收。
二宗罪——肥壮、长时刻精力压抑等。
预知胃癌的信号知多少
曩昔没有胃痛的人，近期内重复呈现胃痛;或许曾经尽管有胃痛，但近来痛苦强度、性质、发生规则改动，本来医治有用的药物变得无效。呈现上述情况要警觉胃癌的或许。此外，如较长时刻的食欲不振、上腹部饱胀不适或隐痛也应引起注重。不明原因呈现消瘦、黑便等，更应及时就诊。
胃癌的高危人群为40~60岁，特别是有吸烟嗜好、不干净饮食史，以及缓慢胃病者(如缓慢萎缩性胃炎、胃溃疡、胃息肉、胃大部切除后的残胃等)。这些高危人群，每6~12个月应到医院做一次胃镜查看。在前期胃癌排查中，胃镜结合病理查看的正确判别率最高，前期胃癌发现率最高，而无痛电子胃镜则是胃癌最直观、最先进的查看手法。
三宗罪——长时刻食用烟熏、盐腌和霉变食物。
熏鱼和烤肉中含有很多的致癌物质。油炸、烘烤、烧焦的食物和重复运用的高温食用油中也都含有此类致癌物质，应尽量少食用。食物霉变是由霉菌引起的，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的致癌物质。一起某些食物在产毒真菌的效果下，还会发生很多的亚硝酸盐和二级胺，被人食用后又可组成亚硝胺类化合物而致癌。
腌菜中含有很多的亚硝酸盐和二级胺，在胃内适合酸度或细菌的效果下，能组成亚硝胺类化合物，致癌性很强。因此，一时吃不完的食物，主张冰箱冷藏。
用食物来抵挡胃癌
大蒜：大蒜是公认的防癌食物，有显着的抗癌成效。流行病学查询显现，食用生大蒜的人群，胃癌发病率十分低，原因是大蒜能明显下降胃中亚硝酸盐含量，削减亚硝胺组成几率，因此起到了防癌效果。有专家主张，将大蒜瓣切片恰当食用更能发挥其防癌效果。
