一般，与食道癌的病因有关的要素有：
1、饮食习惯：长时间吸烟和饮烈性酒，长时间吃热烫食物，食物过硬而咀嚼不细等与食道癌的病因有必定联系。
2、致癌物质：也是常见的食道癌的病因，包含(1)亚硝胺：亚硝胺类化合物是一组很强的致癌物质。食道癌高发区河南林县居民喜食酸菜，此酸菜内即含亚硝酸胺。实践证明食用酸菜量与食道癌发病率成正比。(2)霉菌：国内有人用发霉食物长时间喂食鼠而诱发食道癌。
3、遗传要素：人群的易理性与遗传和环境条件同样是常见的食道癌的病因。食道癌具有比较显著的家庭集合现象，高发区域接连三代或三代以上呈现食道癌患者的家庭层出不穷。
4、养分和微量元素膳食中短少维生素、蛋白质及必需脂肪酸：可以使食管粘膜增生、间变，进一步可引起癌变。微量元素铁、钼、锌等的短少也和食道癌的病因有关。
