食道癌是产生于食管上皮组织的一种恶性肿瘤，我国是世界上食道癌高发区域之一，均匀每年约15万人死于食道癌，发病年纪多在40岁以上，且男性大于女人。
食道癌的人群散布与年纪、性别、工作、地域、生活环境、饮食生活习惯、遗传易理性等有必定联系。进食过快或长时间吃粗糙、过烫食物会损害食道，形成食道粘膜损害，一朝一夕可引起食道癌变。
除此外，烧烤、隔夜绿叶蔬菜、火腿、咸菜等腌制品中都含有很多的亚硝酸盐，常常食用可引发食道癌。
食道癌的典型的症状为进行性吞咽困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最终水和唾液也不能咽下。
误区 吞干馒头自测不完全科学
前段时间，网传经过吞干馒头能够自测是否患上食道癌，称假如食管产生癌变，食管内壁会变得粗糙，或许呈现吞咽困难等症状，把馒头卡住。那么，这种说法究竟是否科学呢？
吞干馒头自测食道癌不完全牢靠，但仍是有部分根据的。食管癌所形成的的吞咽困难，初期体现或许是吞干硬食物困难，逐步发展后软食也会吞不下去，直至水和唾液等也难以咽下，因而食管癌患者或许会呈现吞干馒头困难的症状。
不过，吞咽困难不必定是食道癌所形成的，这种症状也可由反流性食管炎、贲门失缓和症等疾病所引起，假如仅仅嗓子胀痛、扁桃体发炎，也会引起相似的症状。此外，一些前期食道癌患者或许会没有显着的吞咽困难症状。因而，单单凭仗症状很难判别，最好及时就医具体查看，清晰确诊，才干采纳有针对性的医治。
99营养师温馨提示食道癌和饮食离不开，防备食道癌要养成好的饮食习惯，饮食细嚼慢咽，不要过快饮食，简单伤了食道。
