肝脏是人们身体最重要的器官，担任人体的消化和推陈出新，而肝癌尽管大部分是由肝炎诱发导致的，但也跟人们日常日子的饮食习惯有亲近的联系，一旦饮食中吃了简单致癌的物质，略微不留意就会诱发肝癌。
一、常吃这两种食物简单诱发肝癌
1、发霉的食物不能食用
真菌中的黄曲霉毒素为致癌物质，该毒素能诱发人、猴、鼠、禽类发生肝癌，致癌所需时刻最短为24周。防备真菌污染食物，应留意：
1、家藏花生、玉米、白薯干、稻米、小米等一定要晾干晒透，寄存在枯燥通风环境中。
2、发霉的花生、薯干、萝卜干等应除掉丢掉，人畜家禽均不能食用。
3、花生油及棉籽油均不宜久贮；当置疑大批粮油、奶类食物有真菌污染时，应请防疫站查看，答应后才干发放、出售或食用。
2、动、植物油有哈喇味后不宜食用
陈旧油类中均含有一种化学成分，它能使蛋白质的结构变异，导致变异蛋白质的细胞失掉正常功用并向初期癌细胞转化。此外，还有的化学成分酸的仿制使人的老化进程加速。因而，动、植物油切勿寄存太久，已蜕变发生哈喇味的油不宜食用。用有哈喇味的油炸炒制的食物不只味道不好，更重要的是能导致癌症，缩短寿数。
二、护肝小办法：
1、怎么“挑食”
平常买菜低脂高纤，相对的素食能够减轻肝功担负；健康全面的饮食结构给予您轻松高兴的赶脚。
2、多走少驾
运动能增强机体的免疫力，让肝脏远离病毒、毒素及污染物的侵袭；运动耗能的一起也是削减脂肪肝的直接要素。
