意大利研究人员，雷纳托Talamini博士，对一组肝癌患者和对照组无癌症患者进行了一次深化的养分查询。他发现摄入某些食物与患肝癌的风险出现反比联系。如那些耗费了很多的牛奶和酸奶产品的人患原发性肝癌或肝癌的风险较低。研究人员指出，查询结果相同适用肝癌风险人群之乙型和丙型肝炎患者。
所以，当你吃更多的生果和蔬菜，以削减您的罹患癌症风险的时分，也要确保您日常日子中的“牛奶”的摄入。
不过，肝癌风险人群中的乙肝患者饮用牛奶应留意：
1. 乙肝急性期或缓慢乙肝活动期，有厌恶、吐逆、厌油和腹胀者，不宜饮用牛奶。在消化道症状缓解及恢复期饮用为好。肝硬化伴有肝昏倒或有肝昏倒倾向者，不宜喝牛奶，否则会诱发肝昏倒。
2. 不宜很多或大口饮用：牛奶中含有5%乳糖，当体内乳糖酶缺乏时，过多过快地饮用牛奶，乳糖不能消化吸收，易引起腹胀、腹泻。所以，喝牛奶时宜小口喝，待唾液与牛奶混匀后再咽下。不宜加糖饮用：因为蔗糖在胃肠道内的分化产品会与牛奶中的钙质中和，不光不利于钙的吸收，反而会促进细菌发酵产气，导致腹胀。
3. 晚年乙肝患者不宜常饮牛奶：因为牛奶中的乳糖在乳糖酶效果下分化为半乳糖，过多的半乳糖可沉积在眼睛的晶状体内，引发白内障。
4. 不宜空腹饮用：若空腹喝牛奶，牛奶中的蛋白质只能替代碳水化合物转变为热量而被耗费，起不到蛋白质结构新安排、修复古安排的效果。
