女人摄入面包、白米饭和马铃薯较多，或许患胰腺癌的风险也较大，特别是在身体超重和训练不多的情况下。本定论发表于本周的《美国癌症研讨所期刊》(JournaloftheNationalCancerInstitute)上，为”废物食物”添加某些癌症风险添加了依据。
研讨者现在认为有三种可由饮食和生活方式引起的癌症。最显着的是吸烟引起肺癌，高脂饮食也许是红肉与结肠癌和乳腺癌有关。美国肿瘤研讨所发起用蔬菜水果和全谷食物来防备癌症，当然还有充沛运动。胰腺癌特别有致命性，患者5年内95%逝世。它很难研讨，由于80%的患者得到确诊时已是晚期阶段。”
美国一年有3万人死于胰腺癌，该病曾经仅有知道的风险要素是吸烟。研讨负责人、哈佛大学公共卫生学院及布莱罕妇女医院的弗奇斯(CharlesFuchs)在声明中说，”用含淀粉较少的蔬菜如甘蓝替代马铃薯和米饭，吃水果，都是削减这一潜在风险的简略办法”。
他和搭档使用了护理健康研讨中的材料，发现食用白面包和马铃薯等较多的女人患胰腺癌的风险添加了57%，刚好在有计算含义的边际，而过重或不爱运动者“其风险高了2。5倍”，弗奇斯在电话采访时说。“咱们的假设是，所有这些――肥壮、默坐不动的生活方式、高糖饮食――都添加了胰岛素水平”，而生成胰岛素是胰腺的一大功用。”在试验室里，胰岛素促进了胰腺癌细胞的成长。咱们估测机体保持高水平的胰岛素添加了胰腺癌细胞生计和成长的才能”。
