厨房油烟中含有一种被称为苯并芘的致癌物，可使人体细胞染色体受损，尤其是食用油加热到270℃以上时，发生的很多雾状凝集物将先进入肺部，引起部分安排癌变，从而导致肺癌。家庭炒菜时，一般的油温都会保持在250℃以上。为此，解放军第二炮兵总医院呼吸内科副主任医师闫春连，提出了四招防癌办法，削减油烟损害。
正确装置油烟机
油烟机吸力的强度是控烟的要害，主张最好选用外排式油烟机，这种油烟机多为双马达作业，排风量强。油烟机装置的高度距灶台６０厘米，排风管长度不要超越３米，拐弯不能多于３个，这样的油烟机才干到达最好的排烟作用。
电磁炉替代燃气灶
厨房油烟不全是烹饪过程中发生的，还有一个简单忽视的是燃气中冒出的黑烟。因而，用电磁炉替代燃气灶也是削减油烟的有用手法，并且电磁炉比燃气灶热效能高，缩短了炒菜的时刻，天然能削减油烟的发生。
不粘锅替代传统炒锅
不粘锅的平底规划，使其受热面积大、传热均匀，瞬间就能到达很高温度，有用缩短了烹饪的时刻，并且不会呈现糊锅现象，削减油烟的发生。
室内栽种绿色植物
有条件的家庭可在室内栽种一些绿色植物，既可欣赏又能吸收室内有毒气体，如月季、蓝铃、天竺葵等对油烟的吸收作用都比较好。
