食道癌是产生在食道上皮组织的恶性肿瘤，我国是食道癌高发区，发病年纪多在40岁以上，男性多于女人，但近年来40岁以下发病者有添加趋势。食道癌前期由于病变表浅能够无症状，或偶然呈现神经影响症状，常为一过性。随病变发展症状呈现的频率添加，其表现为吞咽哽噎感、吞咽痛苦、胸骨后闷胀不适、食管内异物感、上腹部痛苦、咽喉部紧缩感。初期症状细微，易被忽视。
食道癌的五款食疗方
1、刀豆梨
大梨1个，刀豆50粒，红糖30克。将梨挖去核，放满刀豆，再封盖好，连同剩下的刀豆同放碗中。入笼蒸1小时，去净刀豆后即成，可常常服用，吃梨喝汤。具有利咽消肿成效。
2、紫苏醋散
紫苏30克，醋适量。将紫苏研成细末加水1500毫升，水煮过滤取汁。加等量醋后再煮干。每日3次，每次1.5克。具有利咽、宽中效果。适于食管癌吞咽困难者。
3、鸡蛋菊花汤
鸡蛋1个，菊花5克，藕汁适量，陈醋少量。鸡蛋液与菊花、藕汁、陈醋调匀后，隔水蒸炖熟后即成，每日1次。可止血活血、消肿止痛。适用于食管癌咳嗽加剧、吐逆明显者。
4、阿胶炖肉
阿胶6克，瘦猪肉100克，调料适量。先加水炖猪肉，熟后加阿胶炖化，加调料即成，每日1次。具有补血、活血、滋阴、润肺效果。适用于出血日久、身体虚弱、贫血等食管癌患者。
5、瓜蒌饼
去子瓜蒌瓤250克，白糖100克，面粉800克。以小火煨熬瓜蒌瓤，拌匀压成馅备用。面粉做成面团，包馅后制成面饼，烙熟或蒸熟食用，常常服食。具有清热、止咳效果。适用于食管癌咳喘不止者。
怎么防备食道癌
1、削减食道管的损害
不要吃过烫的食物，喝极烫的饮料，能够使患癌症的风险性添加4倍。不要进食过快，尽管食管的鳞状上皮和其他上皮比较，具有必定的耐磨特性，但毕竟有限。但细嚼，可使食物与唾液充沛混合，构成光滑的食团。慢咽，可使食团得到食道排泄的黏液光滑，顺畅移到胃，使食管不遭到磨损。假如吃东西时饥不择食，那么食管难免会遭到损害。不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的影响，由于这样才不会进步患食道癌的风险程度。
2、坚持养分均衡
防止某类维生素或微量元素的缺少。有什么好办法能够防备食道癌的产生呢？养分的均衡维系的身体的健康和免疫能力，所以这方面必定要活跃做好。蛋白质缺少会呈现食管粘膜增生，简单恶变；脂肪缺少时有碍有必要脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，影响健康和下降免疫功用。要多吃新鲜蔬菜和生果，前者不能替代后者，因烹调中常损坏很多维生素和微量元素，很多吃肉、吸取动物脂肪、吸取很多盐，会加快患食道癌的风险。但吃很多蔬菜生果、谷物和喝绿茶，能够减轻上述风险。
3、少吃亚硝酸盐含量高的食物
改进用水条件，削减饮用水的硝酸盐和亚硝酸盐的含量，假如漂白粉处理饮水，使水中亚硝酸盐含量减低，常服用维生素C，能够削减胃内亚硝胺的构成。别的，咸菜中也含有较多亚硝酸盐，进入人体后在胃内的酸性环境中，会与仲胺类物质结合而生成一种激烈的致癌物质亚硝胺，它能引起胃癌、食道癌等癌症。霉变食物中多含有黄曲霉菌素，能够引起食道癌、肝癌等多种癌症。
